出奇 ฉู่ฉี่－Nicky的小旅行

May 29 Fri 2015 22:04
出奇 ฉู่ฉี่

出奇ฉู่ฉี่

出奇 ( ฉู่ฉี่，音： chu chi ) 是由紅咖哩和椰漿為主調的醬汁，可用來與魚、蝦、豬肉或雞肉等食材混炒，或拿來作為蘸醬搭配海鮮食用，以突顯海鮮的鮮甜。加了椰漿後的紅咖哩，口感滑順，香氣也顯得更加濃郁。另外在出奇裡還會放入箭葉橙的葉片，箭葉橙 ( ใบมะกรูด ) 本身具有止咳、心臟保健及促進血液循環等療效，也是泰國料理中常用的香草之一。