Nicky的小旅行

กาแล ( Kalae ，音：嘎咧 ) 是屋頂裝飾的一部份，常見於泰北蘭納的傳統建築上。面上雕刻著細膩繁複的花紋，像圖騰般高立在屋宇上，形成泰北獨特優美的人文景致。

清邁城外以西從前是孟萊王朝的御花園 (當時園裡種植了許多娑羅雙樹，因此到現在，松德寺附近還有一個以娑羅雙樹命名的頓帕雍市場，頓帕雍即為泰語ต้นพยอม的音譯) 。西元1371年，哥納王 (孟萊王朝第六代君王)下令興建皇家佛寺，供素瑪那提拉摩訶比丘守夏，並建造佛塔供奉素瑪那提拉摩訶比丘從素可泰帶來的佛陀舍利(註1)。 因位於御花園內，故以สวนดอก為名，意為花園寺。

湯圓是芝麻餡，皮薄餡多是好事嗎？但我以為湯圓是要吃粉糰的Q彈。薑湯頗辣...而且是有後勁的那種。豆花好吃。油炸小麵果我一直不知道是要泡到軟爛了之後吃還是脆脆的時候吃，不過兩種口感都不錯，咀嚼的時候有一股淡淡的油香，擱在豆花裡是各自獨立但又互不衝突的奇妙組合。這家豆花攤是一輛停放在路邊的小貨車，早上6點到9點在自家門口，傍晚會轉到松德寺旁的巷子裡。早晨去時賣豆花的阿伯就坐在自家騎樓的椅子上杜孤或放空，聽到召喚才慢慢地挪出來，讓我有一種"不好意思打擾了"的感覺。

出奇 ( ฉู่ฉี่，音： chu chi  ) 是由紅咖哩和椰漿為主調的醬汁，可用來與魚、蝦、豬肉或雞肉等食材混炒，或拿來作為蘸醬搭配海鮮食用，以突顯海鮮的鮮甜。加了椰漿後的紅咖哩，口感滑順，香氣也顯得更加濃郁。另外在出奇裡還會放入箭葉橙的葉片，箭葉橙 ( ใบมะกรูด ) 本身具有止咳、心臟保健及促進血液循環等療效，也是泰國料理中常用的香草之一。  

來了一直很想來的有田餐廳。前幾次到不了，因為找不到。今天是一手拿手機一手握方向盤，時不時還得停下來確認方向和位置，最後終於在Baan Celadon旁的小路邊看到有田的牌子，然而這還不是終點，開進小路左轉右彎的，又尋尋覓覓了好曲折的一段才總算看見他們家的店門，這麼難找但對面的專屬停車場竟然都停滿了車，果然大家都對美食有著深深的執念嗎？佩服佩服！

不知道要怎麼寫這篇，好想把照片直接放上來，再附上店家資訊就好。對這個地方沒有太多話想說，簡單講，就是去，然後感受就好！

在這一條通往拉查帕皇家花園 (Royal Flora Ratchaphruek) 的路上有越來越多的餐館和小吃店，像49 Garden Cafe、Huen Phen 2店、Nics Restaurant & Playground、Khaw Soi Fa Ham 和 Khaomao Khaofang (或稱黑森林餐廳)....等等。相較之下，這家麵店似乎不太起眼。但仔細觀察的話，發現前去用餐的人並不少，口味應該還不錯吧！

ตุง，音東，是常見於泰北的蘭納傳統吊旗。旗面的質料有分木片、布、紙、金屬或絲線等，大多呈長條狀，下擺或綴以流蘇垂穗。蘭納幡旗經常以色彩繽紛的多種樣式出現在宗教儀式和慶典活動中，例如宋干 ( 即潑水節 ) 的時候，在慶典中會使用白色風箏紙做成的卡金旗 ( ตุงค่าคิง ) ；此外在清邁，有些旅館或餐廳也會在節慶期間將棉線織成的帕旗 ( ตุงผ้า) 拿來做為裝飾之用。

 
順著命運的流向來到清邁，這在前30年的人生里是從來沒想過的事。奇妙的是，來到這里以後並沒有太多的不適應，既沒有水土不服的現象，跟清邁的美食更是一拍即合。雖然不慣吃辣但特別喜歡宋丹(ส้มตำ，即俗稱的青木瓜沙拉)，剛來沒多久就學會跟店家用發音不太標準的泰語說只要放兩顆辣椒。畢竟完全不辣的宋丹就不宋丹了，兩顆辣椒的辣度是既可以確實品味到宋丹的精髓，又不至於被辣到舌頭發麻以致失去味覺的程度。而點冬蔭(ต้มยำ ，或稱泰式酸辣湯) 時，一定會點加了椰漿的น้ำข้น (Num Khon)，香氣較濃郁之外，酸辣的味道也被”柔焦”掉了，變得非常順滑好入喉，口感也更醇厚有深度。後來，隨著(泰語識字)能力和(餐廳點菜的)經驗值的日漸提升，接觸的菜色自然不再拘泥於宋丹和冬蔭，漸漸地也嘗試著將味覺的觸角大膽的伸向那些未知的陌生領域，然後驚喜的發現那些蘊含在艱澀繞口菜名裡的美味意涵。